Stādi

Persiku žāvēšana - 2 vienkārši pasniegšanas veidi


Ja persiku raža ir bagātāka, jums nav jābaidās, ka tā sabojās. Galu galā persikus var arī izžūt un tādējādi saglabāt.

žāvēti persiki

Augļus var konservēt dažādos veidos. Viens no tiem ir dehidratācija. Mūsu vecvecāku laikā joprojām bija pašsaprotami žāvēt augļus, lai tos varētu baudīt arī aukstajā sezonā. Piemēram, ābolu gredzenus vītņoja uz plānas vītnes un žāvēja, līdz tie kļuva saburzīti. Augļus arī izklāja uz kokvilnas dvieļiem, lai tos noturētu, tos žāvējot. Ieteicamais lasījums: Augļu konservēšana - parādītas 4 iespējas.

Ilgu laiku šis saglabāšanas veids bija gandrīz aizmirsts. Tomēr veselīgs un dabīgs uzturs daudziem cilvēkiem kļūst arvien svarīgāks, tāpēc augļu žāvēšana kļūst arvien populārāka. Vienkārši izmēģiniet to pats un pārlieciniet sevi par žāvētu persiku garšīgo garšu.

Prasības persiku žāvēšanai

Ir vairākas vietas, kur var nožūt augļus. Vienkāršākais veids, protams, ir ar speciālu atūdeņotāju, taču tas ir vērts iegādāties tikai tad, ja vēlaties pastāvīgi veikt šo saglabāšanas veidu. Bet jums šāda ierīce vispār nav nepieciešama. Persikus var žāvēt arī gaisā un cepeškrāsnī. Cepeškrāsns, protams, ir ātrāka, bet, jo lēnāk augļi izžūst, jo vērtīgāki vitamīni tajā ir. Gaisa žāvēšanai ir arī priekšrocība.

Lai nodrošinātu, ka žāvēšana ir veiksmīga, ir ļoti svarīgi ievērot dažas prasības. Piemēram, tikai nekļūdīgi un nogatavojušies augļi, kas piemēroti žāvēšanai. Persikiem nedrīkst būt spiediena punktu, un jūs noteikti nedrīkstat viņiem izmantot kritušus augļus. Tikai nogatavojušiem persikiem ir pilns aromāts un tie ir tiešām saldi. Ja augļi nav pilnībā nogatavojušies, pēc žāvēšanas tie varētu garšot mīlīgi.

Pirms žāvēšanas persikus blanšē

Persiki žāvēšanas dēļ parasti zaudē savu skaisto krāsu, cieš arī garša un C vitamīna saturs. Šī iemesla dēļ pirms žāvēšanas augļi jāatbalst sīrupā. Lai to izdarītu, jums jāsajauc ūdens, cukurs un biešu sīrups proporcijā 6: 3: 2 un maisa, līdz viss cukurs ir izšķīdis.

Pēc šķidruma uzvārīšanas pievieno persikus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam noskalojiet persikus, mizojiet, noņemiet sēklas un sagrieziet apmēram centimetru biezās šķēlēs. Pēc tam jums ir divas iespējas persiku žāvēšanai.

2 veidi, kā nožūt persikus

1. variants - gaisa sausie persiki:

Vienkāršākais veids augļu žāvēšanai, protams, ir saulē. Bet tam temperatūrai jābūt nemainīgai no 25 līdz 30 grādiem. Tam jābūt arī saulainam un sausam. Tātad vasarā jums ir nepieciešams augsts, kas ilgst dažas dienas un nav saistīts ar augstu mitrumu. Piem., Vislabāk žāvēšanai ir aizsargātas vietas uz terases vai balkona.

Novietojiet persiku šķēles uz stiepļu statīva. Atsevišķās rūtis nedrīkst pieskarties viena otrai. Tad novietojiet šo restīti ārā gaisīgā vietā. Vislabākais daļējā ēnā, jo saule var negatīvi ietekmēt aromātu. Žāvēšanas laikā augļi jāpārklāj ar mušu ekrānu un laiku pa laikam jāpārvērš.

2. variants - sausi persiki krāsnī:

Žāvējot cepeškrāsnī, jūs esat pilnīgi neatkarīgs no laika apstākļiem. Ievietojiet šķēles uz vairākiem režģiem un iestatiet cepeškrāsni temperatūrā no 50 līdz 60 grādiem. Vislabāk to darīt, atstājot cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas, lai radītais mitrums netraucēti tiktu novilkts. Lai nodrošinātu, ka persiki vienmērīgi izžūst, režģi jāpārvieto ik pēc divām stundām un jāpagriež arī augļu šķēles.